強推這六款營養月子粥

  【材料】海帶、粳米各100克,陳皮2片,白糖適量。

  【做法】

  1、將海帶用溫水浸軟,換清水漂洗乾淨,切成碎末;陳皮用清水洗凈。

  2、將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加水適量,置於火上,煮沸后加入陳皮、海帶不時地攪動,用小火煮至粥成,加白糖調味即可。

  【特點】軟糯可口。海帶含有碘、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,具有通經利水、化淤軟堅、消痰平喘等功效。陳皮有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。產婦臨產時食之,能積蓄足夠力氣完成分娩過程。

  

坐月子喝粥之萵苣豬肉粥

  【材料】 萵苣30克,豬肉150克,粳米50克,味精5克,精鹽2克,醬油3克,香油10克。

  【做法】

  1、萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲,粳米淘洗乾淨。豬肉洗凈,切成末,放入碗內,加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。

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  2、鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。

  【特點】萵苣含萵苣素、乳酸、蘋果酸、天冬鹼、琥珀酸、維生素C、蛋白質、粗纖維、鉀、鈣、磷、鐵等,有通乳汁、利小便的功效。

  

坐月子喝粥之花生米粥

  【材料】花生米、粳米、冰糖各100克。

  【做法】

  1、將花生米用清水浸泡五六小時,換水洗凈;粳米淘洗乾淨。

  2、鍋置火上,放入適量清水、粳米,先用旺火燒沸,加入花生米轉用文 火煮至粥成,以冰糖調味,即可食用。

  【特點】此粥甜香,粘稠,由花生米與粳米、冰糖煮制而成,具有滋補潤肺、補氣養血、增乳的作用。可用於治療產後陰虛肺燥、虛勞咳嗽、產後乳少等症。

來源鏈接:http://www.7y7.com/qinzi/51/249451.html

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坐月子胃口不好怎麼辦

  月子期間,可以打破“一日三餐”的規律,進食方式改為少量多餐,特別是對於胃口不好的產婦,更應該讓她自己決定什麼時候吃、吃多少。想吃的時候就吃,吃多吃少由產婦自己決定。比如可以考慮一天吃5至6餐,避免肚子脹或一次進食太多。在食物選擇上,要產婦根據喜好自行選擇食物,不必刻意說補充哪些,讓產婦選擇自己想吃的東西。

  

坐月子胃口不好應合理搭配食材

  胃口差的產婦,在飲食方面要把握“清淡、有營養、多樣化”的原則。按照老年人的傳統,月子期間需要大補,於是每餐都是雞鴨魚,由於多數新媽媽消化功能減弱,對於這些高蛋白食物“消受不起”,在無形是加重了胃腸負擔。家人最好提供易消化的流食或半流食,像小米粥、蒸蛋羹、牛奶等。清淡的魚湯、排骨湯等也是很好的選擇。這些湯類味道鮮美,比較容易吸收,還能促進乳汁分泌。經過煎炸的食物的不易消化,最好不要吃。

  

坐月子胃口不好應做到食物多樣化

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  為了給產婦一個好胃口,家人常常“變着法做”。比如葷素結合、干稀搭配、粗糧與細糧調配、植物蛋白和動物蛋白混合著吃等等。產後仍需以白面、米飯為主食,多進食蛋白質,兼食水果、蔬菜,這才是全面、正確的飲食調養。

  有的人坐月子按傳統習慣吃小米粥,小米營養豐富,但是如果“月子”期間每餐都吃小米就很容易讓人沒胃口。應應該米、面,玉米、小米搭配吃。也有的人光吃雞蛋,甚至每天每頓要吃7~8隻雞蛋,不吃其他蛋白質,這樣既使得營養不全面,也會引起消化不良,增加腸脹氣和便秘的可能,影響營養吸收,還會倒胃口。

  

坐月子胃口不好應注重“色、香、味”

  當體貼的丈夫端上一碗自己精心烹制的湯水,熱氣騰騰且“色、香、味” 俱全,想必此時即使產婦胃口差了點,也會有嘗一嘗的想法。這上讓產婦開胃,家人一定要想盡各種辦法把食物做精緻,有必要時可以按照菜譜上講的對照操作。另外,月子食物的食材應新鮮,最好用現吃現煮的方式,不要使用微波爐烹調或回鍋好幾次。在餐具的使用上,應該選用精緻悅目的。

  

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坐月子多吃這五種蔬菜

  坐月子當然是可以吃蔬菜的。

  老一輩傳下來的傳統說法是蔬菜水果性寒涼,媽媽剛剛生產完,身子正弱,不能吃,受不住,而且還可能導致寶寶拉肚子。但一個月只吃肉不吃一點兒菜,這其實是不合理的。產婦也是人,尤其是月子期間要恢復身體,也很需要補充維生素和各種微量元素,只吃肉不吃果蔬是不行的。因為長期不攝入身體需要的維生素、纖維素,這樣反而會導致產婦月子期間容易便秘,並且會出現營養不均衡。

  產褥期的營養好壞,與產婦的身體健康及哺養新生兒的關係極為密切。這時,身體丟失一部分血液,需要及時補充;生殖器官發生損傷,需要修復;新生兒吃奶,需要大量分泌乳汁。根據這些生理特點, 產婦在產褥期除多吃些肉、蛋、魚等食品外,還要多吃一些蔬菜。

  

坐月子適合吃的蔬菜

  蓮藕

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  蓮藕能夠增進產婦食慾,幫助消化的同時也可促使乳汁分泌,對新生兒的餵養十分有利。另外,蓮藕中富含的維生素、礦物質和澱粉等,營養也十分豐富,蓮藕也是祛淤生新的佳蔬良藥,化淤行血、生乳清熱、養陰潤躁。

  黃花菜

  具中醫書籍:黃花菜有利尿、補血、止痛、解熱、消腫和健腦的作用。同時含在豐富的營養,味道也鮮美,富含:礦物質磷、維生素A/C、鐵以及留體化合物。

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打造桃園大圳歷史文化!守水人故事廣場現藝術步道與在地文學

試想一下,走在微風徐徐的路上,被鬱鬱蔥蔥的綠樹環繞、映入眼簾的是文學大師作品與在地行歷史故事在您身邊,滋養著您的精神食糧,身心靈在這行走漫步間,早已獲得大大的滿足,那該有多好?政院農業委員會農田水利署桃園管理處於111/4/1日在置地生活廣場正門口舉辦「桃園大圳幹線沿岸景觀工程(第一期)」設計成果說明會,農水署署長蔡昇甫及農水署桃園管理處處長何明光一同出席,並邀請桃園市長鄭文燦、立委、議員及當地里長蒞臨現場。農水署署長蔡昇甫致詞表示該工程總經費約2,850萬元。預計於111年4月公開招標,於同年11月竣工,屆時將有約950公尺的藝術景觀步道,並佈置一系列桃園在地農田水利文學作品,形成文學走廊,以及訪談末代守水人的故事,打造守水人故事廣場,讓民眾在散步、休閒時,也能透過欣賞作家們的文筆及大圳故事,感受到桃園大圳歷史悠久,足以成為世界遺產的文化背景,期許成為八德地區的新地標。▲ 桃園大圳幹線沿岸景觀工程(第一期)示意圖 。(圖/農田水利署桃園管理處提供)

「桃園大圳幹線沿岸景觀工程(第一期)」位於桃園市八德區介壽旁,用心的設計團隊,除了以景觀步道串聯起眾多的座椅、涼亭、觀景平台,並藉由這次景觀工程的機會,將現有大圳的水車輕量化,加上夜間照明,為一極佳的遊憩打卡景點。而新建的完整無障礙步道,連接現有步行橋,形成左右岸之間無障礙通行的環路,為行走不便的市民打造友善空間。

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該工程設計在農水署署長蔡昇甫與桃園管理處處長何明光指導規劃下,顧及周邊步道沿線安全性與環境品質,不但拆除現有圍牆,整理雜亂的植栽,使整體視線通透,動線順暢,並於大圳兩旁加入燈光照明,強調夜間安全性及舒適度。設計團隊更考量大圳的地方生態,規劃保留大圳左岸既有豐富的大樹群,在樹下增添更多的休憩空間,使整體設計強調融合大圳現有社區,與大圳周邊的生活圈合為一體,提供周邊居民散步及休憩的最佳去處。

來源鏈接:https://www.thehubnews.net/archives/90732

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蘆洲家政班蛻變創新 以溫柔筆觸彩繪農業新篇章

提到農業,大部分人腦中的意象多半是男性在農田裡揮汗耕種的畫面,但是農業領域還有一群溫柔而堅定的婦女,作為安定農村、促進農業發展的力量。隨著時代演進,產業結構改變,傳統農村婦女的角色也從改善農家生活及農村環境,轉變成終身學習及社會服務,蘆洲區農會彩藝家政班正是絕佳的例子。

蘆洲區農會家政班發展於都會地區,不同於傳統鄉村型家政班有豐富的農特產品可以運用,蘆洲區農會藝彩家政班是由22位熱愛繪畫的在地媽媽組成,藉由手中的畫筆將繪畫技能應用於生活,並將美學融入食、衣、住、行等各個層面,以積極轉型及創新,創造自我班級特色,獲得行政院農業委員會肯定,評選為110年十大特色家政班。藝彩家政班班員以「彩繪」為志,更以「彩繪」力行,除了推動慢時尚,賦予手帕、衣帽、舊牛仔背包新生命,更結合食農教育與蘆洲在地文化,以蘆洲早期經濟作物「秀英花」為主題繪製圍裙、創作「彩繪24節氣」,傳承在地農業文化、推廣環境永續。在疫情嚴重三級警戒之時,班員更是透過分享彩繪食譜畫向大眾分享健康、分享愛,彩繪食譜畫不只療癒大眾心靈,更創造繪畫新價值。

▲食農教育教材-彩繪24節氣。(圖/新北農業局提供)

蘆農彩藝家政班長陳淑芬表示,自己原先只是家庭主婦,自從參加家政班之後,找到一個嶄新的生命舞台,透過與志同道合的班員互相交流,創造彩藝人生。同時,又能將農業元素注入繪畫作品中,把蘆洲早年的農村文化傳承下去,為食農教育、環境教育盡一份心力,充滿成就感。

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新北市農業局長李玟表示,新北市幅員遼闊,擁有多樣環境,不只有傳統鄉村,也有都會地區,農業局積極與各地農會及家政班合作,找尋其優勢與特色,協助轉型發展,未來也將持續輔導農會家政班,提升農村婦女的多元能力與自主性並創造身心靈富足健康,讓女性在農業領域繼續發光發熱。

▲彩繪手帕。(圖/新北農業局提供)

▲彩繪舊牛仔作品。(圖/新北農業局提供)

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飛天彩繪曼陀羅  謝惠玲看見宇宙觀自在

疫情之下人的心理素質也產生微妙地變化,姑且用「生病了」一言以蔽之,總往惡的循環無的放矢,因此養成「正知正確」顯得格外重要。邁向第三年的疫情封鎖,讓許多人為了利益可以背棄理智線,於是許多經濟學上的食物鏈亦成了意象上的亂源。如何靜心反思成了現代人的大哉問?從事彩繪曼陀羅長達12年之久的心靈藝術家飛天(本名謝惠玲)用其彩繪曼陀羅創作的故事,潛移默化改變了人的思維,進而開創在生活中的無限可能。

▲飛天的迴畫作有一種張力可以破繭而出。(圖/飛天提供)

因著《曼陀羅小宇宙》書啟發  彩繪生活的各種樣貌

訪問謝惠玲如何逕自逍遙的自由自在天地揮灑曼陀羅?她的回答卻是再自然不過了。從2010年開始專心作畫,迄今長達12年之久,曾在沒落的紙媒擔任美編工作後,決定給自己一段不小的時間摸索接下來的人生想做的事、想過的生活,因緣際會下接觸到曼陀羅,開啟了她的藝想世界。國立藝術大學美術系西畫組畢業的謝惠玲,從來就不覺得有甚麼是自己繪畫不出來的,直到面對彩繪曼陀羅這一刻,方才發現,即使是簡單的方圓之間,卻非想像這般容易、如此簡單,原以為就只是玩票性質,卻出乎意料像洋蔥在內心深處一層又一層被剝開來由內再去顯化。這裡頭並非宗教色彩的意圖,雖然自己從小就是佛教徒,但發展途徑完全是心靈世界敞開融合的境界,深入接觸之後發現,原來是大宇宙觀,全然面對的自己,就是屬於自己的東西。

▲用粉筆畫的大地祝福曼陀羅用5D觀望猶如華蓋的體現。(圖/飛天提供)

回想起這些過程,她特別感謝夫婿蔣鼎銘讓她看了《曼陀羅小宇宙》這一本書,引來她對曼陀羅的興趣來,基礎來自曼陀羅解析,如同印度人稱的曼達拉為圓滿。而飛天認為,圓等於自己;說穿了,就等於我這個個體。舉凡印度瑜珈、方圓之間的一方淨土,甚至曼陀羅申論為壇場與壇城,沒有規矩就只是個場域。飛天曾在繪畫過程當中的漫不經心,讓她感到輕慢,於是她非常誠懇地跟彩繪曼陀羅道聲:「對不起」。

▲飛天以粉筆彩繪曼陀羅充滿著對大地之母的祝福。(圖/謝惠玲提供)

正式前往文化大學城區部開課的曼陀羅潛心學習,從自己的摸索到課程導引、心靈諮商的開啟,透過一邊上課、一邊創作,最後將彩繪曼陀羅發展為看見的宇宙之光。

在飛天每畫一張彩繪曼陀羅,就是外顯心靈的小宇宙,都是由心靈內化中去彰顯出來。每一次都是透過自我的意境之下心開意解的創作,當創作過程越是單純而純粹,就越能簡略化,藉由宇宙之間的自然定律旋轉運作相互呼應。作畫時沒有輕蔑,遂能開啟深層心靈的喚醒。謝惠玲說,進行彩繪曼陀羅時能夠表現出人的潛意識與深層意識,走向時局與實物,也像是寫生具象意象的表現,透過眼睛與肢體去表達創作。

▲敞開。療癒是飛天開啟自我心靈療癒開關的一幅彩繪曼陀囉。(圖/飛天提供)

在彩繪曼陀羅時從深層意識去創作,創作會停不下來,有時是一鼓作氣、有時則需要時間沉澱,彩繪曼陀羅讓她跟自己對話與對畫,藉由紙筆媒介,甚至外牆與大地創作,她在嘉義中埔民宅外牆上有一幅「家園曼陀羅」的創作。彩繪過程難免遇到天空不作美,因此作畫時的時空都是一種身心大考驗與意境的體現。

▲生命之花曼陀羅充滿了對未來的無限希望。(圖/飛天提供)

當初屋主特別商請謝惠玲去作畫,家園曼陀羅是飛天的命名。而每一位觀者可從中感受到回應。如筆者就感到一陣歡欣鼓舞動起來,彩繪曼陀羅最大功用就是喚醒每一個人心中自有的答案。

▲跳脫曼陀羅充滿了反思的智慧。(圖/飛天提供)

家園曼陀羅色彩繽紛肆無忌憚的放心去作畫,不管是順逆時鐘的展現,都有彩繪曼陀羅心靈藝術家謝惠玲的心思意念在裏頭。如畫中展現得是維護家園鞏固起來,如同人的脈輪中的紅橙黃綠藍靛紫七輪去承接天地,透過子女作為中軸,佐以壓克力顏料作畫,再上一層防護漆就是完美之作。

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西方心理學家榮格曾發現,曼陀羅對現代人的心靈與自我實現有特殊的意義。不僅在牆上作畫,謝惠玲甚至也自在於大地作畫,運用五顏六色的粉筆,送給大地最好的禮物與祝福,有時難免會刮風下雨,就隨順雨水與泥土幻化為烏有。

▲黃金樹彩繪曼陀羅是在大圓桌上創作,猶如圓滿的家庭。(圖/飛天提供)

2014年開始謝惠玲開始向大地揮灑,超過10幅的彩繪曼陀羅作品。時常可以隨心所欲,把祝福獻給土地,雨水融化相容於大地之母。這就好比是佛教徒的謝惠玲的大領悟。開始彩繪曼陀羅後進入融合的宇宙觀,佛教、基督教、回教,小孩一出生就是哇啊、阿彌陀佛、阿拉真主、哈利路亞,所有的共振聲都是阿的音,曼陀羅就是一個圓,人體氣場流動中有人大、有人小,交疊錯置的共振體,只要把自己視為圓的中軸鞏固好,就可以產生良好的共鳴與漣漪效應。

▲大地曼陀羅是飛天最常揮灑的舞台,把祝福回歸於大地。(圖/飛天提供)

曾經開過「看見–宇宙之光曼陀羅」展覽的謝惠玲,作品從10號伊始至150號之間皆有,目前畫作行情依號數約落在三萬元上下。目前累積的曼陀羅畫作超過50幅以上,作品多為色顏料與壓克力顏料,在戶外揮灑非常耗神耗體力,且需號召為數不少的人體圓規進行作畫,挑戰體力極限的彩繪曼陀羅,需要身體很好的柔軟度與延展力,因此謝惠玲曾請益舞蹈家林絲緞老師學習舞蹈,目前戶外的彩繪曼陀羅需耗時約7-10天。

謝惠玲的畫作令人有一股莫名的感動,她自己釋疑為心理學上回歸到最原始的單細胞,甚至是沒有,但也是無限大。如果大家把彩繪曼陀羅用廣角鏡透視觀察,豁然開朗明白它正是華蓋的體現。從目前畫作上即可感受得到2D到5D的狀態,從能量學所衍生出來的圖形,產生最大共振共鳴。她自己透過畫曼陀羅肢體被打開,貼在牆上作畫與之共振時,身體也會開始自發性地舞動,舞動過程中是一個深層對話與對畫的相應。

▲飛天曼陀羅創作,充滿承接天地的能量。(圖/飛天提供)

謝惠玲為了靜心作畫推廣彩繪曼陀羅,更推出舞動藝術曼陀羅的課程。在她所引導的「黃金樹彩繪曼陀羅」作品就無中生有的感動。黃金樹彩繪曼陀羅在一張大圓桌上,從作畫中感受到家庭成員的團結,她遂邀請全家人一起參與劃一筆,在與每位受託人的互動中,自己得到最大的回饋與歡喜,更團結了宇宙妙不可言。說穿了,曼陀羅直觀自在。當一切回歸到了本心,讓身心安住不染塵,就不會再詭譎的變局中無所適從了。

▲這幅宇宙之光系列的恩典曼陀羅處處散播愛與關懷。(圖/飛天提供)

曼陀羅釋疑:

根據維基百科所論述的曼荼羅(:मण्डल,maṇḍala;巴利語:maṇḍala;藏語:དཀྱིལ་འཁོར།,轉寫:dkyil ‘khor),原義為圓形,意譯壇場、壇城、道場,又音譯作曼陀羅、曼茶羅、曼怛羅、滿荼邏、滿茶邏、滿拏羅、曼拏攞、曼吒羅、曼達拉等,意思為「壇」、「聖圓」、「中心」、「輪圓具足」、「眾聖集會」;藏語譯為dkyil ‘khor,音譯「吉廓」,意思是「中圍」。曼荼羅原本是應瑜珈修行需要所建造的一個小土台,後來也用繪圖方式製作,屬於佛教藝術中的一種。這個傳統被吸收,形成許多不同形式的曼荼羅。

它是密教傳統的修持能量的中心。依照曼荼羅的各種含意,它就是各個宗教,為了描述或代表其宗教的宇宙模型,或顯現其宗教所見之宇宙的真實,所做的「萬象森列,圓融有序的佈置」,用以表達宇宙真實「萬象森列,融通內攝的禪圓」。曼荼羅梵文字的意思是「本質」加上「有」或「遏制」,也意謂為「圓圈周長」或「完成」。

▲家園曼陀羅充滿兼容並蓄。(圖/飛天提供)

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愛得真「蔬」坦!

從農曆年前即試營運的「CURIOUS」很快就在高端餐飲市場打出知名度,且訂位已接到3月以後,躋身「台北最難訂位餐廳」之林,所以,台北晶華酒店與之合作推出「Curious蔬食情人‧一泊二食」住房專位,等同「開了一扇巧門」,除天下有情人可趁此度過一「蔬蔬坦坦」的情人假期,訂不到位的蔬食與Vegan族亦可循此管道,看看是否可手提早嘗到「傳說中超好吃的蔬食」。

台北晶華酒店「Curious蔬食情人‧一泊二食」美食假期的亮點是,入住當晚可在「CURIOUS」的用餐體驗,房客進入餐廳後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧,由服務生送上兩杯迎賓特調,感受微醺之後再被引導進入隔間後的用餐區,品嚐主廚以當代精緻法菜廚藝演繹的蔬食料理。專案包含兩套以當令蔬食入饌烹製的10道式套餐,並有6杯特製調酒佐餐,在一位難求的時尚熱門餐廳中,與另一半享受美酒佳餚堆疊出的浪漫夜晚。

「CURIOUS」為下榻晶華酒店情侶設計推出的情人節套餐,首先推薦以燕麥奶製成的巴伐洛搭配百合、夏威夷果和杏仁製作而成無奶蛋開胃菜「百合」,入口綿密清香。「仙草花」則是用紫地瓜風乾製成的脆片,夾入以紫蘇梅、發酵甜菜根桃膠調製而成的醬料,並以萊姆酒青蘋果醬和仙草麥芽粉提味,層次豐富,清爽而口感多元。

「綠牡丹」是將酥薄的土耳其千層酥皮為塔底,堆疊上以扁豆與核桃製作的肝醬搭配焦化奶油炒野菇,最上層則用孢子甘藍葉排成牡丹花形,外型典雅、內餡滋味豐富。「蓮花」取修整過的娃娃菜排成花形,搭配銅錢菜葉優雅呈盤,品嘗時沖入由蔬菜熬煮冰滴萃取後無蛋的澄清湯,隨著盤中蓮花緩緩舒展綻放,可同時感受視覺和味覺的洗禮。巧妙結合山藥及海苔醬的「山苔」搭配開心果碎一同食用,嚐來別有食趣。外型優雅可愛的「繡球花」內層是以味噌醃漬的白花椰,外層則以白木耳塑成繡球花形,並刨上風乾蛋黃粉末提味及金箔點綴,風味高雅。

主餐「威靈頓牛排」中的「牛肉」是以特殊食材、風乾脫水後反覆製作三天而成型,接著將洋菇、菠菜與風乾番茄包入酥皮中作餡,搭佐上主廚的特製醬汁以及炙烤食蔬,成就一道型色兼具的極品美味。另一道主餐「Encoure」主廚悉心於麵食上鋪佐松本茸、酸筍、山椒芽、蝦荑蔥和蒜碎等增添口感及層次,以羊肚菌和十二香手工熬製而成的提味醬則讓整體風味更加顯著。主餐後登場的「鳳尾蘭」是由梅酒凍、麝香葡萄、情人果及果醋做成的冰沙,清爽解膩。甜品「玫瑰」則由檸檬奶油、沙布列餅以及紅茶戚風最上層搭配玫瑰荔枝覆盆子sorbet酸甜的滋味就像戀愛。

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為確保房客的入住安全,台北晶華酒店與麗晶精品皆持續嚴格執行防疫措施,包括於公共區域所有的空調出風口安裝「UVC滅菌空氣清淨設備」,隨時提供顧客安心清淨的空氣品質,大門口配備美國軍用等級的「紅外線熱像測溫儀」進行體溫篩檢,全館落實實聯制、出入口均設有全自動酒精消毒機等。客房也嚴守降載規範、管控入住房間數,確保出入消費貴賓以及全體服務同仁的健康與安全。

進入「CURIOUS」餐廳後,迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧。圖/CURIOUS 開在麗晶精品B2的「CURIOUS」蔬食Fine Dining餐廳,入口外觀低調奢華並帶有些神祕感。圖/台北晶華酒店 「綠牡丹」是將酥薄的土耳其千層酥皮為塔底,堆疊上以扁豆與核桃製作的肝醬搭配焦化奶油炒野菇,最上層則用孢子甘藍葉排成牡丹花形。圖/姚舜 「蓮花」是以修整過的娃娃菜排成花形,搭配銅錢菜葉優雅呈盤,品嘗時沖入由蔬菜熬煮冰滴萃取後無蛋的澄清湯,隨著盤中蓮花緩緩舒展綻放。圖/姚舜 「威靈頓牛排」中的「牛肉」是以特殊食材、風乾脫水後反覆製作三天而成型,接著將洋菇、菠菜與風乾番茄包入酥皮中作餡。圖/姚舜 甜品「玫瑰」則由檸檬奶油、沙布列餅以及紅茶戚風最上層搭配玫瑰荔枝覆盆子sorbet酸甜的滋味就像戀愛。圖/姚舜

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逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!

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必比登推薦傳奇名店

疫情衝擊觀光餐旅業,不少飯店與餐廳熄燈歇業,更有業者求售保本,連續4年在《台北米其林指南》得到米其林必比登推薦的〈雙月食品社〉,卻以「美味」、「高CP值」與「健康養生」等特色,不僅業績仍能持盈保泰、逆勢小幅成長,更持續拓點展店插旗台北市八德、敦北商圈,〈雙月食品社〉八德店並自今(2/10)日正式開幕,因新店就開在台安醫院正對面,預料除將吸引鄰近重視健康的上班族與居民捧場消費,菜單上的〈元氣鱸魚湯〉、〈蛤蜊燉雞湯〉、〈薑片豬心湯〉、〈麻油瘦肉湯〉、〈麻油燉雞湯〉等菜品,更將會和高級水果禮盒一樣,成為「探病必買」、「產後或術後必吃」的人氣商品。

因商品菜色屬性與風味很鮮明,所以有人說〈雙月食品社〉是「坐月子餐廳」,也有人「幫忙」定位為「雞湯專賣店」,更多人則將雙月「封」為「養生湯品店」。對於「一個品牌,各自表速」,雙月創辦人兼社長賴永晟雖表示「其實不是」,但他倒沒反駁,僅說雙月是一家用「好食材做好味道的餐廳」,且「不用花很多錢就能嘗到好東西的餐廳」。

72年次的賴永晟,父親作的實木家具生意,17歲赴英國求學,大學念的是國際政治,畢業返台後沒接手家族事業,因為媽媽賴林寶貴廚藝不錯,所以就投資在台北和平東路開出雙月第一家店,當時的菜都是媽媽設計,只是,媽媽愛遊山玩水,餐廳開了一年後,媽媽就很少來店裡了,菜單菜式從此改由賴永晟自己設計,

和傳統連鎖餐廳不一樣,〈雙月食品社〉每家店的菜單不全部相同,賴永晟會依商圈主要客群需求設計推出不同菜式滿足需求,例如〈油飯〉只要青島店有,其它門市就沒。另外,賴永晟也會為各店設計獨家專屬菜式。

〈雙月食品社〉的料理標榜「以家為本」,所以有「家常料理」的氣質。比較難得的是,雖然主打「平價健康美味家常料理」,但賴永晟非常重視食材用料,絕不妥協。例如雞肉是「溫體仿土雞雞腿肉』,不用冷凍雞肉,口感有咬勁,且口味鮮甜。招牌菜〈元氣鱸魚湯〉的金目鱸魚,是由擁有HACCP認證供應商供貨,這聽來理所當然,殊不知全台有HACCP的鱸魚供應商只有3家,成本當然比較貴。賴永晟並要求鱸魚肉不用「輪切」,而是手工切。更難能可貴的是,每天中午開業前必會先蒸一片試吃,如果口感與味道不對,就下架退貨、不賣這道菜。

〈愛恨蔥蔥飯〉是由雞肉絲、油蔥酥、青蔥油與壽司飯共構。圖/姚舜

「嚴選安全衛生台灣在地食材」、「堅持產地直送」,讓〈雙月食品社〉確保食材品質與新鮮度,而「自製特色配料」與「獨家烹認方式」,則讓〈雙月食品社〉菜單上的菜式「獨家」性格。

例如〈蛤蜊燉雞湯〉主要食材是每日新鮮產地直送的『溫體仿土雞雞腿肉』,雙月採湯肉分離煮法:首先讓雞骨架精燉熬煮至少8小時,過濾萃取出來的雞高湯,待客人現點後,再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮,讓客人可以享用最新鮮美味且口感彈牙的雞肉。〈蛤蜊燉雞湯〉的雞湯內加了高山高麗菜和新鮮蚵蜊一起蒸燉,高麗菜清甜、蛤蜊鮮甜,強Q的雞肉也有雞肉甜,這樣的組合只要雙月有,每盅170元的價位,也只有雙月有。

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

〈雙月食品社〉的菜,光看菜單上菜名,不用解釋說明就會予人「吃了就健康」的想像。同時,腦中會很自然地想:誰也需要這種湯或這種菜。或是「應該外帶給誰吃喝」。這是〈雙月食品社〉獨到之處,且好吃喝、人人消費得起,又不像市場上養生料理常常會帶著濃重的「中藥味」,所以更加拉近與消費者距離。

〈紅燒虱目魚皮〉是雙月八德店獨家菜式,紅燒醬汁是用雞高湯和純釀醬油熬製,帶著一層薄肉的虱目魚皮放入滷汁中用大火紅燒,一滾就轉小火煨燜,成菜後非常入味,即便專賣海鮮的餐廳亦見不到這種作法。

〈雙月吹風滷味〉品項逾15種,滷汁也是用雞高湯加了純釀醬油熬製,滷煮後要吹風降溫,才能使風味保持久一點。〈滷魚皮〉與〈滷月亮骨〉是較少見的滷味,很值得一試。

〈雙月食品社〉的〈蛤蜊燉雞湯〉呈盤「很浮誇」。圖/姚舜 〈蛤蜊燉雞湯〉的蛤蜊甜、高山高麗菜也甜。圖/姚舜 〈麻油瘦肉湯〉湯頭也是雞湯,並加了黑麻油提味,瘦肉是豬梅花。圖/姚舜 〈愛恨椒芝麵〉命名由來是因的提味醬汁中有花「椒」油和「芝」麻醬。圖/姚舜 〈愛恨椒芝麵〉的麵條口感Q彈有勁。圖/姚舜 〈紅燒虱目魚皮〉的魚皮Q彈入味,且魚皮還帶著一點魚肉,這也是〈雙月食品社〉獨家菜式。圖/姚舜 〈紅燒虱目魚皮〉的魚皮Q彈入味,且魚皮還帶著一點魚肉,這也是〈雙月食品社〉獨家菜式。圖/姚舜 〈雙月食品社〉的滷味逾15種,並以類似滬菜「盆頭小菜」的方式陳列讓客人選擇。圖/姚舜 雙月的〈滷豬皮〉,趁熱吃,口感非常彈Q,且帶有特殊咬勁。圖/姚舜 雙月的滷味很多樣,圖中有豬皮、豬肚和月亮骨。圖/姚舜 月亮豬軟骨因形狀彎彎的似月亮,故又稱〈月亮骨〉,一隻豬只能取二塊,數量稀少,軟骨Q脆帶肉。圖/姚舜 滷花干、海帶或豬血糕,每份單點都是30元。圖/姚舜 雙月滷味所用滷汁是用雞高湯加了純釀醬油,以及中式辛香料滷包熬製,且滷好後要快速降溫,所以又叫「吹風滷味」。圖/姚舜

「米其林必比登推介餐廳」因商品具「剛需」屬性且價位庶民、CP值高,所以比摘星餐廳更受歡迎,〈雙月食品社〉不僅具備這些特質,且還多了健康、養生元素,所以更加一位難求。也因為如此,台北喜來登飯店曾以供應雙月的〈靈芝白首烏燉雞湯〉和〈雙月油飯〉為午餐推出「必比登巡禮」住房專案以廣扮徠招徠。煙波飯店集團亦將雙月的〈雙月蛤蜊雞湯〉,熬進煙波五館飯店的早餐餐檯上,作為餐飲行銷亮點。

為方便消費者吃到雙月料理,雙月藉著八德店開幕推出全新一站式購足「即食包料理」,包〈雙月溫補土雞腿湯系列〉和〈雙月愛恨椒芝麵〉,標榜花費不到五分鐘在家也可享用雙月的美味餐點味。另〈冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵〉原本就是店內的熱銷品項,如今也有料理包,選用南僑中式勁麵,只需滾水煮10秒,並搭配雙月特調獨家拌醬,椒麻香、芝麻醇,層次豐富的口味。

〈雙月食品社〉社長賴永晟家經營實木家具,所以各店的餐桌餐椅和店裝也都是以實木打造。圖/姚舜 〈雙月食品社〉創辦人賴永晟說,雙月賣的不是「坐月子餐」,而是一家用好食材作健康美味菜餚的餐廳。圖/姚舜

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春日不斷電!樂團、泡泡秀助陣

由屏東墾丁商圈主辦、台灣知名汽車一站式車友平台車友趣協辦的墾丁嘉年華活動26日周六下午在大灣遊憩區熱鬧登場,現場吸引近萬人,為即將於 4/1~4/3 舉辦的 2022 台灣祭敲響春末夏初的南台灣序章。在地團體搖搖樂鼓團、魔幻泡泡秀等精彩活動輪番上陣,更有車友趣平台車友提供之古董車、改裝車等知名經典車款在場助陣,讓民眾感受自然、熱情、沙灘與豔陽的元素。

洋溢熱帶島嶼風情的墾丁,香車、沙灘、比基尼嗨翻活動現場,圖/車友趣提供

墾丁商圈徐淑香理事長表示「來墾丁相當於一秒就出國,洋溢熱帶島嶼風情的墾丁,周邊有許多吸睛景點,海陸遊玩行程可以從早排到晚,如今疫情有趨緩態勢,在迎春之際舉辦墾丁嘉年華活動,民眾愜意的坐在草地上,聽音樂看海賞經典炫車,享受夕陽及魔幻泡泡秀,晚上更能大啖美食墾丁大街商圈特色店家。」

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堅持高品質原味,在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

車友趣創辦人林秉寬則說:「車友趣作為一站式車友論壇,數萬名車友每天都在平台上交流用車、玩車、修車、車聚的資訊。為協助墾丁嘉年華熱鬧開辦,車友趣特地遴選車友經典車款到場展車,活動現場包含英國經典喜劇《豆豆先生》座駕 MINI Austin 、起源於二次世界大戰的德國經典名駒福斯金龜車(Volkswagen Beetle)、不朽台灣國民車裕隆速利303等,讓觀眾感受南國風情,更能在大飽眼福之餘,享受自在自助遊的駕車樂趣。」

屏鵝公路夕陽美景,多名經典車車主駕車前往 3/26 墾丁嘉年華活動。圖/車友趣提供

春日不斷電!接棒3/26 墾丁嘉年華,4/1-4/3 即將迎來台灣祭「Taiwan Music Festival」,現場多達60名知名樂團,其中包含張震嶽、玖壹壹、滅火器等,邀請民眾一同嗨炸墾丁,活絡商圈經濟。

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屏東海生館全新一日活動「夜巡海生館」限期登場

隨著夜色漸臨,當槍蝦「答答」的哨聲響起,循著寄居蟹「沙沙」的腳步聲,正式宣告夜間專屬的「潮海派對」即將展開。屏東海生館除了全台首創且被譽為一生必定體驗的「夜宿海生館」之外,更將於四月份重磅推出另一深度體驗活動「夜巡海生館」,展開一場夜間限定的海洋探險。這場四小時的神奇旅程,除館內日夜間深度導覽外,更將出走海生館周邊的潮間帶區,帶領大家走進海平面的超HIGH夜生活,感受與眾不同的半島夜間體驗。

屏東恆春半島海洋資源豐富,隨處皆是令人驚艷著迷的海洋美景,但鮮少人知道,晚上的海底世界才最令人嘖嘖稱奇。本著「透過體驗的海洋教育活動讓大家親海愛海」的初衷,屏東海生館於四月到九月期間限定推出「夜巡海生館」活動,帶領民眾用最平易近人的方式親近深不可測的海洋。解說員將帶領民眾化身為一顆小水滴,從高山溪流一路向下到廣闊無垠的大洋中,透過深入淺出的介紹,讓參與的民眾對於熟悉的台灣有另一種認識。隨著夜幕低垂,夜行性的海洋生物正準備開始自己的一天,海生館將引領民眾跨越海平面,窺探海洋生物豐富多彩的夜生活。在這其中可以觀察到潮間帶生物不同於白天的恬適安靜,海星正大啖著蛤蠣大餐、張牙舞爪的海膽在夜色中閃爍著銀亮的眼點,屬於夜行性的牠們即將開展覓食之旅。

而「夜巡海生館」的重頭戲不僅僅是在博物館內查看夜晚的神祕,屏東海生館將帶領探險家們走進生態豐富且多元的潮間帶區,探究大海豐富的生態奇景。因自然環境下的白天炎熱曝曬,許多生物都會躲在岩縫中休息,直到晚上才紛紛出來活動,因此夜晚的海洋也更容易發現牠們的蹤跡。在靜謐的夜裡跟隨導覽員細細探訪,耳邊開始捎來沙沙的寄居蟹腳步聲,並夾雜著呱呱蛙鳴,潮間帶更傳來答答的槍蝦獵捕聲,堪稱一場專屬潮間帶的聽覺饗宴。走近一看,可以看見隱藏於礁石中的薯鰻、陽隧足的身影,或是披著偽裝外衣的黑海參正伸長觸手進食。而色彩鮮艷的海星家族成員們,無論是一抹靛藍的藍指海星或是胖呼可愛的麵包海星,更是令人驚艷。更遑論從眼前快速而過僅留一抹殘影的魚兒們,或是緩慢遊走其中的可愛海兔。這一趟潮間帶探險,不論大小朋友都能用更為平易近人的方式親近海洋零距離。

想要認識且感受海洋獨特又迷人的一面,不論是海平面上的壯麗遼闊或是海平面下的璀璨神秘,快來跟隨導覽員的腳步一步步探索,一賭神出鬼沒的夜行生物,與海邊的小小住民譜出不同的夜曲,見證不同的生態驚喜。藉由「夜巡海生館」深度體驗活動。透過豐富的行程安排:從認識與我們最親近的海洋,能量補充的晚餐時刻,再到如博物館夜驚魂的夜探活動,甚至走出戶外,實地觀察海洋生態的潮間帶探險。「夜巡海生館」即日起開放報名,歡迎至海生館經營團隊海景公司官網了解更多活動詳情及介紹,或是撥打報名專線08-8825678立即預約安排一場彌足珍貴的海洋探險之旅。

「夜巡海生館」活動網頁:

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夜探生態豐富多彩的潮間帶區

展開覓食之旅的海參

散發著神祕光芒的海葵

猶如博物館夜驚魂般的夜探海底世界

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