【奶酪可能會增加乳腺癌風險，但酸奶卻會減少乳腺癌風險】奶製品既有優點也有缺點，雖然它們是鈣的良好來源，但同時也是高脂肪的。在談及奶製品對乳腺癌風險的影響時，一項最新研究發現它們可能存在着相互矛盾的方面。
研究人員發現，攝入大量的奶酪和奶油奶酪可能會增加女性罹患乳腺癌的風險，但攝入大量的酸奶則會減少該疾病風險。
首席研究作者，美國紐約布法羅羅斯威爾癌症研究所癌症預防與控制部的Susan McCann博士及其同事將他們的研究成果發表在《營養學發展現狀》雜誌上。
乳腺癌是美國女性最常見的癌症，僅次於皮膚癌。在2017年，預計將會有大約252,710名女性被新診斷出患有浸潤性乳腺癌，同時會有超過40,000人因此而死亡。
眾所周知，飲食在乳腺癌風險中起到關鍵性作用。今日醫學新聞最近報道的一項研究認為青春期和成年早期的不良飲食習慣與絕經前乳腺癌風險增加有關。
雖然一些奶製品可能處於一種不健康飲食的保護傘之下，那些對奶如何影響乳腺癌風險的研究已經得出了不一致的結果；一些研究認為奶製品攝入增加乳腺癌風險，而另一些則剛好相反。
McCan說：“出現這種錯綜複雜的結果並不特別出人意料，因為奶製品是一類複雜的混合物，包括多種營養素和非營養物質，它們可能會通過增加或降低風險來影響癌症病因.”。
切達乾酪、奶油奶酪可使患乳腺癌的風險增加53%
在他們的研究中，McCan和他的研究小組對2003-2014年間來自羅斯威爾公園生物數據庫的1,941名乳腺癌患者和1,237名健康人群的數據進行了審查。
所有女性都完成了一份食物頻率調查問卷，詳細記錄了她們每月所消耗的奶製品總量和每種奶製品的量，包括奶酪、酸奶和牛奶。
在對一些包括年齡、BMI、絕經狀態和乳腺癌家族史在內的可能存在的混雜因進行調整之後，研究人員發現，攝入大量奶製品與乳腺癌風險降低15%有關。
這種乳腺癌風險的降低主要是由於攝入大量的酸奶；攝入大量酸奶的女性被發現其患乳腺癌的風險降低了39%。
然而，攝入大量奶酪——特別是切達奶酪和奶油奶酪——則會出現相反的效果，導致乳腺癌風險增加了53%。
還需要進一步研究以更好地了解奶製品會如何影響乳腺癌的風險，但研究人員認為，他們目前的研究結果已經揭示了一些端倪。
“雖然我們認為飲食與30%的癌症有關，但我們希望有進一步的研究，這將有助於我們更充分地了解哪些食品對於減少這種疾病風險最為有價值。”癌症預防和控制部主席，資深作者Christine Ambrosone，博士如是說。
（文章來源： medicalnewstoday）
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