分類: 流行時尚

在翠峰景觀道路夜探發現的灰林鴞。（圖∕羅東林管處）

記者陳木隆∕宜蘭報導

太平山國家森林遊樂區限定推出的「春夏夜探貓頭鷹活動」，訂於5月13日、6月9日、8月26日舉行，提供住宿太平山莊遊客參加，每場次限制20人以下，可以觀察到夜行性猛禽-灰林鴞，以及大赤鼯鼠、兩棲爬行等夜行性動物的生態樣貌，在人生旅程留下美好的回憶。

林務局羅東林區管理處自2015年起每年推出的夜探貓頭鷹活動，參加對象以住宿太平山莊的遊客為主，由於機會相當難得，深受遊客歡迎。

▲太平山莊服務站廣場的灰林鴞大型公仔。（圖∕羅東林管處）

羅東林管處指出，夜探貓頭鷹活動分為室內講座、戶外夜觀行程，室內講座介紹台灣本島的12種貓頭鷹；戶外夜觀行程參加人數限制20人以下，希望透過限額，以干擾最小的活動設計，減少對棲地生物的衝擊與影響，並且讓遊客了解動物的生態指標功能，建立生態保育相關的知識與友善環境的作為。

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又指出，根據宜蘭縣野鳥學會在太平山的鳥類調查監測資料顯示，太平山鳥類資源豐富，其中素有森林守護者的鳥類「貓頭鷹」，是夜行性的猛禽，更是生態環境的指標；在太平山曾被調查記錄到的種類有8種，分別為灰林鴞、黃嘴角鴞、褐鷹鴞、長耳鴞、鵂鶹、領角鴞、黃魚鴞及褐林鴞，佔台灣本島12種貓頭鷹中的8/12，比例頗高。

▲太平山相關文創紀念品。（圖∕羅東林管處提供）

其中又以灰林鴞在太平山出現的頻度最高，也成為太平山夜行性猛禽的指標物種，因此，羅東林管處就在太平山莊服務站廣場打造灰林鴞大型公仔，供遊客拍照打卡；並且設計多樣化文創紀念品，如手繪風格明信片、筆記本、紙膠帶、瓷磚磁鐵等文具；木質鑰匙圈、杯墊及手機座、提袋、口罩、隨身鏡、保溫瓶及環保棉質手帕等生活實用品，過去文創商品僅有在太平山莊的販賣部款式最齊全，目前在中間服務站也新增紀念品販賣部，讓遊客更方便購得太平山紀念品，讓遊客留下太平山專屬的記憶。

更多山林旅遊及生態保育、林業文化訊息在林務局羅東林區管理處網站

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今年5月報稅季，羽球金牌最佳搭檔王齊麟及李洋化身財政部宣傳大使，向民眾大推以網路或手機報稅並利用多元憑證及繳稅管道，免出門、免插卡在家輕鬆報稅，麟洋表示，在球場分秒必爭，生活日常也講求便利速度，去年用手機報稅超給力，e指搞定！財政部北區國稅局表示，今年申報期間自5月1日至5月31日，財政部鼓勵民眾在家用網路或手機及多元繳稅管道完成報稅（網址：）。

財政部部長蘇建榮指出，今年手機報稅功能更升級，不但可以進行編修扶養親屬資料，透過「行動電話認證」、「戶口名簿戶號+查詢碼」或「行動自然人憑證(行動身分識別)」完成身分認證後，系統自動帶入申報戶成員之所得及扣除額資料，並自動計算稅額，而且增加用行動支付及電子支付帳戶繳稅，即便沒有稅額試算通知書，手機報稅一樣行喔！

蘇部長更進一步說明，110年度報稅利多還有每人基本生活所需之費用調高為19.2萬元，相較於上(109)年度增加1萬元，是歷年來調幅最大。以4口之家為例，相同所得、免稅額、扣除額結構下，110年度較109年度減少4萬元，以稅率5%計算，減稅小確幸2000元，預估總受益戶229萬戶，總體減稅利益達146.44億元。

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蘇部長表示，今年申報期間自5月1日至5月31日，如果還是習慣去國稅局報稅，財政部今年再強化預約系統，各地區國稅局全面開放網路及0800000321電話預約，可預約次日起3天內時段(每日分4個時段，每時段2小時)，民眾依預約時段到場，系統會自動優先叫號服務，如果沒有事先預約，當天去報稅前，也可以網路先查詢報稅據點的叫號進度及等候人數，選擇避開人潮擁擠時段，時間到再去，省時又防疫！

 

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▲指定日買一晚送一晚 。（圖／業者提供）

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▲服務業持證入住 享限量升等海景房 。（圖／業者提供）

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堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

太平山國家森林遊樂區今年雖未降雪，但最近兩天寒流來襲，在零下低溫中，卻是結滿白霜，山林、地面、木棧道和桌椅，宛若灑上一層糖粉，在陽光照耀下閃閃發亮，煞是美麗，引人爭賞取景。

▲太平山國家森林遊樂區的霜景，在陽光照射下更顯殊勝動人。（圖∕羅東林管處提供）

園方表示，這兩天的寒流，太平山上的溫度，最低來到-1度，清晨時段，出現白霜，加上天氣放晴，在陽光照射下，彷彿撒上了銀白色的糖粉，閃閃發亮，別有一番風情。

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尤其是在台灣面積最大的高山湖泊─「翠峰湖」周邊，環繞著漫山遍野的白霜，更是殊勝美麗！園區也提醒遊客，山區旅遊不但要注意個人保暖，行走在清晨的結霜木棧道上，也要注意濕滑，以策安全。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

經四年配種、飼育與繁殖，前總統李登輝投育種、繁殖，並被稱為給台灣人的禮物「台灣和牛」，將以「源興牛」為名正式上市。

投資源興居牧場的源興居生技股份有限公司並投資開設〈源牛〉花東鮮牛肉火鍋餐廳推廣源興牛，開在台北市南京東路四段、小巨蛋商圈的〈源牛〉餐廳，不只供應以台灣和牛各部位為涮料的火鍋，並以各種源興牛入饌的熱炒菜餚，同時廚藝團隊亦成功研發出〈滴牛肉精〉及多種口味調理包。消費者可以買回家輕鬆料理，非常方便。

保留最原始的但馬牛基因

源興居生技股份有限公司為前總統李登輝先生成立，是唯一研發台灣和牛的產業公司。由台灣與日本畜產顧問多年的研究改良，以日本和牛鼻祖公的日本但馬牛與台灣畜養的荷蘭種牛配種，成功研發並繁殖出最適合台灣人口感的台灣和牛。董事長劉泰英並推動源興居牧場與屏科大畜產養殖產學合作研發優質牛種，並與東華大學合作運用科技管理經營高品質及高效率台灣和肉牛產業。

源興牛的種原是日治時代從石垣島引進的役用牛，原飼養於萬里的第三牧場，李登輝基金會購入的擎天崗黑牛的飼主父親，是在台灣光復後買入此種牛14頭帶回擎天崗飼養。2016年擎天崗的原原種黑毛牛被送到花蓮飼養，2018年經過基因鑑定，確認是「原原種但馬牛」，保留最原始的但馬牛基因。

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經四年研發，源興牛遲未上市開賣的主要原因是，公司本計畫讓源興牛的風味與口感可達A5級日本和牛水準，但董事長劉泰英認為，李登輝的本意不是拚頂級高檔，而是讓更多國人都能吃得到優質牛肉。所以在源興牛已達A4級日本和牛標準後，源興生技決定推動源興牛正式上市。

源興居生技總經理黃世榮（右）與〈源牛〉餐廳主廚張家榮，背後是前總統李登輝故居源興居的照片。圖／姚舜

〈源牛〉餐廳高貴不貴
火鍋料豐富、牛舌牛肝都可涮、手路菜更美味

開在台北市南京東路4段、小巨蛋正對面的〈源牛〉餐廳占地100坪，開放式用餐區有70個客席座位，並有兩間包廂可容納一至三桌客人。兩間包廂並可打開連通，作為小型宴會場地。餐廳定位為「源興牛專賣店」，菜餚多以台灣和牛〈源興牛〉為主要食材烹製，且源興牛身上每個部位皆盡可能利用到，菜單上有牛排、熱炒、冷菜與火鍋，可單點、也可享用火鍋套餐，平日中午並供應商業套餐如：〈鮮嫩牛肉湯套餐／288元〉內有清湯牛肉、牛肉燥飯與炒時蔬。〈牛河綜合套餐／298元〉含乾炒牛河、源牛高湯與三樣小菜。〈牛肉麵套餐〉有紅燒或清燉牛肉麵＋三樣小菜。還有〈個人獨享牛肉鍋／688元〉含湯頭鍋底＋火鍋料菜盤＋源牛綜合切盤＋牛肉燥飯。

〈源牛〉餐廳所用源興牛多在18個月至24個月大，自營牧場、產地直送到店，並會濕式熟成21天至42天，且提供部位選擇非常多樣，客人可以點食用牛筋、牛腸、牛百葉入饌熱炒的菜，並帶著鍋香鑊氣上桌。客人也可以用牛舌、牛心、牛肝等牛雜為火鍋涮料，品味不同風味與口感。

〈源牛〉餐廳雖「系出名門」，但並未以頂級餐廳自居，訂價也沒有高不可攀、拒人千里，炒菜一份250元起，牛雜涮料每盤300元、綜合牛腸涮料每份280元，牛肉涮料每盤450元，與坊間一般館子或火鍋店沒啥差別。黃世榮表示，「源牛」餐廳不走頂級高檔路線，人均消費目標訂在1,000元至1,200元。

〈源牛〉餐廳的〈碧綠牛蹄〉，滷煮得非常入味，且富含膠質，吃了會黏嘴。圖／姚舜
〈源牛〉餐廳的〈牛肉燥飯〉，牛肉滷到入味且肉質鬆軟腴化，並有油蔥酥和滷汁幫襯提味，上桌很快就會被嗑光了。圖／姚舜
用源興牛毛肚作的〈涼拌毛肚〉，味道香麻卻不辣嘴，吃來開胃下飯。圖／姚舜

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連四年在《台北米其林指南》得到米其林必比登推薦的〈雙月食品社〉， 以「美味」、「高CP值」與「健康養生」等特色征服顧客的味蕾。

疫情衝擊觀光餐旅業，不少飯店與餐廳熄燈歇業，更有業者求售保本，連四年在《台北米其林指南》得到米其林必比登推薦的〈雙月食品社〉，卻以「美味」、「高CP值」與「健康養生」等特色，不僅業績仍持盈保泰、逆勢小幅成長，更持續拓點展店插旗台北市八德、敦北商圈，〈雙月食品社〉八德店並自2月10日正式開幕，因新店就開在台安醫院正對面，預料將吸引鄰近重視健康的上班族與居民捧場消費，菜單上的〈元氣鱸魚湯〉、〈蛤蜊燉雞湯〉、〈薑片豬心湯〉、〈麻油瘦肉湯〉、〈麻油燉雞湯〉等菜品，更將會和高級水果禮盒一樣，成為「探病必買」、「產後或術後必吃」的人氣商品。

別再叫它「坐月子餐廳」

因菜色屬性與風味很鮮明，所以有人說〈雙月食品社〉是「坐月子餐廳」，也有人「幫忙」定位為「雞湯專賣店」，更多人則將雙月「封」為「養生湯品店」。對「一個品牌，各自表述」，雙月創辦人兼社長賴永晟雖表示「其實不是」，但他倒沒反駁，僅說雙月是「好食材做好味道的餐廳」，且「不用花很多錢就能嘗到好東西的餐廳」。

〈雙月食品社〉每家店的菜單不全部相同，賴永晟會依商圈主要客群需求設計推出不同菜式滿足需求，例如〈油飯〉只要青島店有，其它門市就沒。另外，賴永晟也會為各店設計獨家專屬菜式。

因「以家為本」，所以雙月的菜有「家常料理」的氣質。較難得的是，雖然主打「平價健康美味家常料理」，但賴永晟非常重視食材用料，絕不妥協。例如雞肉是「溫體仿土雞雞腿肉」，口感有咬勁，且口味鮮甜。招牌菜〈元氣鱸魚湯〉金目鱸魚，是由擁有HACCP認證供應商供貨，這聽來理所當然，殊不知全台有HACCP的鱸魚供應商僅三家，成本當然比較貴。賴永晟並要求鱸魚肉不用「輪切」，而是手工切。更難能可貴的是，每天中午開業前必會先蒸一片試吃，如果口感與味道不對，就下架退貨、不賣這道菜。

平價美味、沒濃重中藥味的養生料理

「嚴選安全衛生台灣在地食材」、「堅持產地直送」，讓〈雙月食品社〉確保食材品質與新鮮度，而「自製特色配料」與「獨家烹認方式」，則讓〈雙月食品社〉菜單上的菜式「獨家」性格。

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如〈蛤蜊燉雞湯〉主要食材是每日新鮮產地直送的「溫體仿土雞雞腿肉」，雙月採湯肉分離煮法，首先讓雞骨架精燉熬煮至少八小時萃取出雞高湯，待客人現點後，再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮，客人可享用最新鮮美味且口感彈牙的雞肉。〈蛤蜊燉雞湯〉的雞湯內加了高山高麗菜和新鮮蛤蜊一起蒸燉，高麗菜清甜、蛤蜊鮮甜，這樣的組合每盅170元，只有雙月有。

雙月的菜名，不必說明就會予人「吃了就健康」的想像。同時，腦中還會很自然地想：「誰也需要這種湯或這種菜」。或是「應該外帶給誰吃喝」。這是〈雙月食品社〉獨到之處，且好吃、人人消費得起，又不像多數養生料理帶著濃重的「中藥味」，所以更加拉近與消費者距離。

〈紅燒虱目魚皮〉是雙月八德店獨家菜式，紅燒醬汁是用雞高湯和純釀醬油熬製，帶著一層薄肉的虱目魚皮放入滷汁中用大火紅燒，一滾就轉小火煨燜，成菜後非常入味，即便專賣海鮮的餐廳亦見不到這種作法。

〈雙月吹風滷味〉品項逾15種，滷汁也是用雞高湯加了純釀醬油熬製，滷煮後要吹風降溫，才能使風味保持久一點。〈滷魚皮〉與〈滷月亮骨〉是較少見的滷味，很值得一試。

「米其林必比登推介餐廳」因商品具「剛需」屬性且價位庶民、CP值高，所以比摘星餐廳受歡迎，〈雙月食品社〉不僅具備這些特質，還多了健康、養生元素，所以更加一位難求。

為方便消費者，雙月藉著八德店開幕推出一站式購足「即食包料理」，包〈雙月溫補土雞腿湯系列〉和〈雙月愛恨椒芝麵〉，標榜花費不到五分鐘在家也可享用雙月的美味餐點味。另〈冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵〉原本就是店內的熱銷品項，如今也有料理包，選用南僑中式勁麵，只需滾水煮十秒，並搭配雙月特調獨家拌醬，椒麻香、芝麻醇，層次豐富的口味。

每碗120元的〈元氣鱸魚湯〉，湯很清鮮，鱸魚肉很細緻。圖／姚舜
〈雙月食品社〉的滷味逾15種，並以類似滬菜「盆頭小菜」的方式陳列讓客人選擇。圖／姚舜
月亮豬軟骨因形狀彎彎的似月亮，故又稱〈月亮骨〉，一隻豬只能取二塊，數量稀少，軟骨Ｑ脆帶肉。圖／姚舜

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中租企業總裁總裁辜仲立創立的餐飲品牌「總裁牛肉麵」，繼去（2021）年9月底以店中店的嶄新型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運，並搶進台北信義區插旗被稱為「貴婦百貨」的BELLAVITA寶麗廣塲，新店將於3月1日正式營運，菜單上除有招牌〈總裁牛肉麵〉外，瞄準鄰近商圈豪宅與商辦林立內的食家饕客們，新店更推出多道獨家專屬套餐菜式如〈麻香抄手拌麵〉、〈舒肥健康雞湯麵〉，以及路〈油潑舒肥豬肉麵〉等，值得牛肉麵控與麵食老饕期待。

〈總裁牛肉麵〉是嗜吃、懂吃的中租企業總裁辜仲立，，針對食材、湯頭、口味與主主廚經過不斷調整、改良後推出的產品，並強調以親民價格便可以品嘗到高檔食材作成的美味牛肉麵，2016年7月台北安和店開幕曾創下單日銷售350碗牛肉麵的紀錄。2021年9月30日以店中店型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運，只有27坪的店面，開幕當月假日時段更曾創銷售500碗的紀錄。同時，〈總裁牛肉麵〉更在「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，是經過多次嚴格淬鍊後而成就的美好滋味。

每碗280元+10%的〈總裁牛肉麵〉，湯頭是以牛骨、豬骨、雞骨熬煮為基底，再使用澳洲牛腱燉煮一個半小時，牛腱肉筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭，結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，搭配Q彈不易軟爛的嚴選麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，味道微辣、令人胃口大開。

同樣亦受食饕歡迎的還有以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮，入口香氣四溢，湯頭濃郁，蕃茄酸甜滋味與肉湯的清香完美平衡，口感更顯層次和諧。

〈五寶麵〉是選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻，集結五個不同肉質部位，有牛腱、牛筋與牛肚等牛三寶，以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，耗時費工熬煮至少8小時入味後，最後再次放入滷過之五寶一起燉煮才大功告成，湯頭香醇微辣、風味與口感極富層次。

新登場的〈麻香抄手拌麵〉的「美味密碼」是甘鹹適度的麻香醬，以及香辣醇厚的油潑辣子醬相互融合，創造出無法抗拒的乾拌美味麵食。麻香醬是先將乾辣椒、花椒粒及辛香料以細火慢炒提煉，再將適量細砂糖、鹽、深色醬油、蒜末、米酒、烏醋、辣油及開水等加熱後攪拌至砂糖溶化，最後混合全部食材再加入香油拌勻，麻香濃郁，底蘊回甘。「油潑辣子」則是以乾辣椒、花椒、八角、紫蘇等食材，循用古法提煉熬製成花椒油，辣椒籽及辛香料伴隨萃出，麻、香、微辣、濃郁四重口感層次分明。兩款醬料調味搭配皮Q肉餡飽滿的抄手、彈牙麵條與碎花生粒，鹹麻帶香在唇齒間蔓延，令人食指大動。多款麵食套餐均附三款精選小菜，用料紮實且份量十足。

220元+10%的〈油潑舒肥豬肉麵〉是以特調香辣湯底與豚骨高湯調和，再放入川椒等10多種調味料，搭配梅花豬肉片，豬肉經長達7小時低溫料理，肉質軟嫩鮮美維持品質穩定，並以獨特濃烈的辛香氣味挑逗味蕾。

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普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

值得一提的是，〈總裁牛肉麵〉新店還針對喜愛健身及健康養生族群朋友們，特別開發的〈舒肥健康雞湯麵〉(220元+10%)，一樣利用sous-vide法，低溫熟成2小時讓雞肉煮熟，保存肉汁及肉質的鮮嫩口感，鎖住營養和水分，保存既有風味和營養，特殊之處在於減少調味料搭配，低熱量低脂肪，讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。

以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮，入口香氣四溢，湯頭濃郁。圖／艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉的套餐組合，會附三款精選小菜，用料紮實且份量十足。圖／艾斯奇餐飲 〈舒肥健康雞湯麵〉是針對喜愛健身及健康養生族群朋友們設計。圖／艾斯奇餐飲 〈五寶麵〉的「5寶」指的是集結五個不同的肉質部位，有牛腱、牛筋與牛肚，以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片。圖／艾斯奇餐飲 〈油潑舒肥豬肉麵〉。圖／艾斯奇餐飲 〈麻香抄手拌麵〉是以麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬融合提味，抄手則皮Q餡滿。圖／艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉菜單上選擇多樣， 圖中有〈半筋半肉湯麵〉、〈蕃茄牛肉湯麵〉與〈清燉牛肉湯麵〉。圖／艾斯奇餐飲

來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/600772.html

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/82958

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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

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我輔導過很多家庭，替父母上親職教育時，發現沒有家長打孩子時會甘之如飴，多數來自管教上的無奈，最後才用打的，他們認為體罰讓孩子「至少不敢再做」，也才能對學校、老師有些交代。但 諮商心理師林仁廷在《教養：夠好，就好》書中強調，「人類並不擅長暴力！」人類天性中有制衡暴力的屏障，並非天生暴力性格，因此暴力的出現是一個發展進程，要有各種條件一起發生才會啟動。如何不用暴力教養孩子，以下是重點書摘：

●心理學觀點：打孩子的暴力衝動來自何方？

親子暴力最常發動的條件，是雙方發展成「強VS弱」的相對位置，亦即「我打你，可是你不敢打我」的關係，而管教孩子上就有這樣的位置：打小孩，他不會也不敢還手。

小孩因懼怕而屈服，讓家長得到「錯誤的有效性」，誤認孩子屈服是被矯正的結果，長期下來養成「習慣」暴力溝通。 除了相對位置。

另一個是情緒衝動，像我本來就不會大欺小，但瞬間之所以失去理智，是因為還有別的壓力事件一起囤積所導致的情緒爆炸。

我回想打孩子事件的前面，還發生：

①那時牙痛不舒服忍耐很久，剛好孩子犯錯而情緒遷怒。

②夫妻間的不愉快，又不敢對妻子生氣，剛好孩子犯錯而遷怒。

③孩子在原地久久不動，還回嘴挑釁，被激怒而氣到動手。

我的情形也驗證了兒虐統計上會體罰的父母，原因有六成來自「對於兒童發展缺乏認知」、四成是「因應壓力或衝突能力的不足」，三成是「遇到心情沮喪或憤怒時，缺少自我控制能力」，可見父母都需要「學習知道自己怎麼了」，才能避免憾事。

要阻止暴力產生，一是靠正確信念，不斷提醒自己不能欺負弱小，每次出現衝動時，信念價值要出來阻擋變成防線：「總之，不可以用打的。」再怎麼混亂也要記得這個底線。

另一個是靠情緒覺察，在發怒的當下，審視自己怒氣合不合理？孩子行為確實不好，「但是我怎麼會這麼火大？」不等比例的情緒顯示了「還有別的原因」，通常跟眼前的孩子無關，而是自己內藏的（如牙痛）或外在的（如夫妻吵架）其他因素。

認知和情緒的覺察都需要練習才會上手，最簡單的方式是「先離開現場求冷靜」。若不幸衝動打了孩子，事後也要自我檢討，釐清情緒來源與因果，才能提醒自己就事論事不再犯。然後，也要向孩子道歉。

孩子做錯用處罰提醒是可以的，但不是用打的，體罰所造成的懼怕情緒蓋過了他自我反省的空間，父母以為「被打的孩子會怕，不敢再犯」，但其實是「他學到若不小心再犯，要怎麼躲才不會再被抓到」，親子雙方想的並不一樣。

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●孩子只是自我中心觀點，不是忤逆

在客廳冷靜了，我就帶著冰箱裡的蘆薈膏（能緩解皮膚曬傷的痛感），進去幫女兒塗藥。女兒的小屁屁上，紅又紫的血痕令人心疼，無論如何，她是個孩子啊。 把蘆薈塗在皮膚表層，冰冰涼涼，轉移紅腫帶來的不適，女兒趴著笑笑地說：「嘻嘻！好涼唷，這是什麼～」一副很好玩的樣子，跟我有說有笑，一點也不記仇。

後來我才明瞭「孩子在情緒當下，身體、頭腦是被情緒卡住的」，她的頭腦也許知道該做什麼，但無法控制情緒，於是身體僵住不動，自言自語脫口而出。大人越兇，越是激發她的情緒能量，讓她若不是壓抑自責，就是本能反抗。

要提醒自己理解兩歲的孩子是「自我中心觀點」，她以為她知道的就是全世界，事實上她常常出錯，且情緒怎麼來的都一頭霧水，更不可能知道「怎麼挑釁大人」。

我想女兒的那一句：「一點都不痛！」，更可能是說給自己聽的，她面對身體皮肉痛的方式是對自己喊話：「一點都不痛！」，好像催眠自己一樣減輕痛楚，但大人卻聽成「好啊！你針對我來是不是……」。結果是大人不瞭解孩子，而孩子也無法表達清楚，親子之間太多誤解。

孩子是愛父母的，在替女兒塗藥時她就已能有說有笑，忘記父親剛剛的兇，又回到「嘻嘻！好涼唷，這是什麼～」的自言自語。只有大人還很計較，事後還會數落孩子忤逆，想起來真是慚愧，大人應該多向孩子學習，在管教上單純就事論事，給孩子一個心服口服的處罰，然後還要和好（擁抱）表示愛他。

●可以這樣做 合情合理的處罰

1. 處罰的用意在「知錯」：

處罰前先說明「哪裡做錯、為什麼做錯，和應該怎麼做比較好」，必要時可做「實驗」讓孩子去體驗錯誤的結果，以驗證管教時的道理。不建議以「抄寫」作為處罰，因為跟「知錯改過」沒有對應關係。

2. 處罰以「剝奪形式」為佳：

體罰在短時間內可以遏止再犯，然「孩子會哭是因為害怕，而不是知錯」，同時有貶低自信的副作用，處罰較小的孩子建議剝奪活動自由，採「面壁思過」，一次最多五分鐘，以免傷害未發展好的腿部肌肉。處罰較大的孩子建議則剝奪時間與選擇，減少玩耍的時間，讓他「自己闖的禍自己收拾」。

3. 先離開現場求冷靜：

大人覺得很生氣時，先離開現場，喝杯水也可以，冷靜後較能恢復理性決定怎麼處罰。處罰後，記得要抱抱孩子，提醒親子關係不會受影響。

※本文節錄自／ 林仁廷《教養：夠好，就好》，新自然主義。

來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220309000008-260418

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明星藝人閃婚、離婚消息時有所聞，彼此離異後尋找「第二春」的現象也屢見不鮮。再婚究竟能不能得到幸福？對雙方的心理狀態將產生何種影響？

回顧科學界的研究發現，「結婚」確實可以對個人健康帶來正面影響，而離婚通常會與健康狀況下降相連結。中國西安工程大學去年（2021）年曾針對235名離婚者進行調查研究，結果顯示再婚者與離婚者相比，罹患憂鬱症的機率更低、自我評量的健康狀況更良好。

●離婚後「再婚」能得到幸福？ 男性獲得好處更多？

這項研究另一個有趣的觀察點，則是再婚對於促進健康似乎有性別差異，再婚行為對男性的心理健康有明顯效益，而與女性心理健康較無顯著關聯。

除了性別之外，再婚產生的健康促進效果似乎也與年齡增長呈現反比。較年輕就再婚的人，心理健康改善的幅度較明顯。似乎隨著時間過去，較年長的再婚者在婚姻關係享受到的好處有遞減趨勢。

●單身伴隨死亡率上升？ 研究：再婚降低醫療與社會成本

再婚與離婚對個體的影響，似乎也隨著社會開放而愈來愈被接受。波蘭研究指出，與離婚者或喪偶者相比，再婚者的生活質量更高、且憂鬱症發生率更少，在男性族群中尤其明顯。科學家們認為，離婚後再婚愈來愈被視為一種積極的改變作為。

反之，離婚或喪偶事件，更易導致單身者心理健康受影響，被視為隱性的社會與醫療負擔。相關研究中看到離異後的單身者們，心血管疾病、慢性病與心理疾病風險往往呈現增長趨勢，似乎代表離婚、喪偶伴隨而至的是死亡率上升。科學家在這份研究提醒，再婚可能有助於降低社會與醫療的總體負擔；而單身者的心理狀態更需要有關單位積極關注。

●「眼神中仍然存在創傷」 再婚者易陷入惡性循環？

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不過，亦有專家持相反意見：即離婚對健康造成的損害，無法透過再婚彌補。美國芝加哥大學社會學家Linda Waite曾在CNN專訪表示，離婚期間雙方的爭執過程、以及訴訟程序，容易造成心理缺陷、經濟損失以及社會輿論的壓力。

「人們離婚後並再婚，我們仍會在他們的眼神中看到過往的創傷。」

Linda Waite進一步指出，再婚者往往急於填補上一段感情中的經濟的損失、以及隨之而來的心理壓力。這樣的結果可能招來與新伴侶更多的爭執、不諒解，進而在婚姻關係中形成惡性循環。

●再婚者容易認知偏差？ 研究指出離婚率提升10%

來自印尼團隊的心理學研究則指出，再婚的成年人通常會決定「提前結婚」，約50%會在離婚後3年再婚。相較於第一次結婚，再婚發生的速度更快，尤其是在年長女性中更常見──再婚者往往欲尋求比以往更好的婚姻關係，這樣的心態容易產生「認知偏差」；當想像與現實落差過大，罹患心理疾病的機率反而增加。

為何再婚的成年人，似乎難以維持一段新的婚姻？研究團隊認為，許多成年人再婚並非渴望愛情、而是出於經濟因素，以降低孤獨感並順利扶養孩子長大成人。不過，正因為如此消極的作為，反而使婚姻容易失敗收場。該項研究統計顯示，第二次婚姻的離婚率，比第一次婚姻高出約10%左右。

●單身後快樂孤獨更健康 無縫接軌未必幸福美滿

無論是維持婚姻關係或再婚，離異或喪偶後更該好好照顧自己的心理健康。丹麥哥本哈根大學社會醫學博士Karolina Koch Davidsen認為 ，單身後的「快樂孤獨」生活應受到重視，適時遠離社交媒體，並投入運動、大自然或志工活動，對促進心理健康將有所幫助。

高醫大附設中和紀念醫院精神科周緯柏醫師也曾提醒，當個人失婚或失戀時，需要時間讓心情平復。此時不必催促自己走出傷痛，更應重視固定的作息與三餐正常。在情緒未穩下投入下一段關係「無縫接軌」，難保未來又陷入個性不合、衝突爭執的窘境。

來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220310000016-260418

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