壓力大的生活，總是忍不住大啖美食，要是飲食不節制、又缺乏運動，長期下來脂肪囤積，不只體重直線上升，還可能導致「肝包油」，也就是脂肪肝，當脂肪肝嚴重、出現發炎的跡象，再下個階段很可能是肝硬化、甚至連肝癌機率也大增！大家都擔心肝病上身，更好奇醫師自己都是怎麼保養的？
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胃腸肝膽科張振榕醫師以「過來人」的身份坦言，自己曾經因為工作忙碌，只能靠吃東西紓壓，年紀輕輕就有中度脂肪肝、還差點變重度！幸好太太林莘妮護理師有所警覺，嘗試用綠拿鐵協助他改善健康，經過半年調養、搭配其他保養方法，醫師成功甩肉7kg、逆轉脂肪肝，健檢報告上的紅字也一掃而空！
從排斥到愛上綠拿鐵，天天喝一杯半年逆轉脂肪肝！
身材精瘦的張振榕醫師，看起來年輕又有活力，不過他笑稱自己也曾有「黑歷史」。他的身高174公分，體重最高峰曾達78公斤，不但BMI超標，整個人也比現在圓一大圈。回憶起當時，醫師自己不覺得有問題，倒是太太林莘妮護理師發現他的臉怎麼越來越圓、跑出雙下巴，才不甘願的接受飲食控制。
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張振榕醫師說，當時工作壓力很大，每天下班回家吃太太準備好的美食，是他生活重要的紓壓管道。但每當他吃到六分飽，林莘妮護理師就會要求他放下筷子，停止進食。「但是我哪有飽？我還想吃阿！」張振榕醫師一開始很不滿、難以接受，夫妻倆甚至曾為了吃東西起衝突。
直到張振榕醫師察覺自己的體重直線上升，而且檢查發現，他的脂肪肝從輕度轉為中度、差點到重度，總膽固醇、三酸甘油脂、低密度膽固醇等血脂數值通通都是紅字，他才驚覺這樣下去真的不行。於是夫妻倆認真討論起體重管理策略，「因為我太太對料理很有心得，我就請他幫我想個辦法，可以從飲食上減重。」
林莘妮護理師說：「那時候正好歐美好萊塢影星很流行綠拿鐵！所以我想說我也來試試看給張醫師喝。」只不過，剛開始摸索的過程有些辛苦，起初張振榕醫師喝起綠拿鐵就像在「喝草」，味道難以接受，太太則沒有放棄、一再調整「配方」，「嘗試到第十杯，張醫師才慢慢願意接受我調配的綠拿鐵，甚至還漸漸愛上了！」綠拿鐵中豐富的膳食纖維，對於消除脂肪肝、代謝膽固醇有很大幫助，經過半年調理，再加上「熱量控制、規律運動」多管齊下，醫師的體重成功下降，膽固醇、血脂數值也通通恢復正常！
終極營養組合！一杯就喝進所有健康食材
張振榕醫師形容，綠拿鐵就像是「綜合終極果汁霸」，把所有對身體很好的食材，一口氣濃縮進一杯飲料裡，在早上就能一次喝進所有精華。張振榕醫師說明，綠拿鐵以深綠色蔬菜為主，包括花椰菜、菠菜、羽衣甘藍都是常見組合，小小一杯富含大大營養，有纖維質、礦物質、維生素、抗氧化物等，好處多多！
- 提供飽足感：綠拿鐵除了能提供身體基本的熱量，由於加了堅果進去，裡面有優質的油脂和蛋白質，因此會帶來充足的飽足感，
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- 抗癌：綠拿鐵常常使用的花椰菜堪稱「綠色蔬菜之王」，其抗癌功效非常顯著。
- 保護心血管：加入綠拿鐵的堅果類，例如核桃、胡桃，對於心血管保養都十分有益。
- 抗氧化、抗發炎：綠拿鐵中的多項食材都有抗氧化、抗發炎的作用，能夠消除體內的自由基。
- 適合牙口不好、消化不好的族群：堅果類營養豐富，牙齒不好的長輩可能咬不動，對於腸胃不好的族群則較難消化，此時就可以通通打進綠拿鐵裡，把營養喝下肚。
生綠拿鐵、熟綠拿鐵有什麼差別？我適合喝哪種？
其實綠拿鐵還可以分成「生綠拿鐵」和「熟綠拿鐵」，差別在於蔬菜有沒有經過川燙，但二者都富含十足的營養，可以根據個人喜好選擇。不過，張振榕醫師與林莘妮護理師也以醫學專業與調理經驗提醒大家，製作及飲用綠拿鐵時，要特別注意以下幾點：
- 生綠拿鐵：確保青菜有清洗乾淨、沒有蟲卵。製作生綠拿鐵的過程，由於蔬菜不需經過汆燙，因此可以保留較完整的營養素，如果可以接受生菜味道，建議可以嘗試生綠拿鐵。不過還是要優先考量自己可以接受的味道，避免因為不好入口，影響持續飲用綠拿鐵的動力！
- 熟綠拿鐵：由於青菜有經過汆燙，不必擔心蟲卵問題，喝起來也沒有生菜的生澀味，好入口、接受度也較高。不過需注意，蔬菜汆燙的過程需控制水溫、時間，不要超過30秒，避免高溫水煮讓維生素流失。
- 考量個人身體狀況：雖然綠拿鐵營養豐富，但是飲用時仍需依個人身體狀況調整，例如腎臟疾病、腸胃疾病患者都需控制份量，萬一喝多了反而可能造成反效果！
- 慢性腎病：慢性腎病患者需注意不能攝取過量鉀離子，但是綠拿鐵的主要材料深綠色蔬菜，通常都含有豐富鉀離子，因此在飲用時需注意份量，一週喝1、2次，適量攝取就好。
- 胃部疾病患：綠拿鐵主要食材之一的花椰菜，屬於容易產氣的食物，如果本身屬於消化功能較差，或是腸胃經常有脹氣問題，喝綠拿鐵時可以減少花椰菜份量，或是不用每天都喝。
醫師家傳「抗癌綠拿鐵」食譜教學，9種超級食材精華一次喝下肚
- 材料：菠菜少許、花椰菜少許、蘋果1顆、香蕉1根、薑黃1小匙、黑胡椒少許、堅果1掌心、奇亞籽1小匙、蜂蜜適量、水 250 c.c.
- 作法：
- 將水煮開後，加入蔬菜汆燙。注意汆燙時間不要超過30秒，保留蔬菜的維生素C。燙好後將蔬菜撈起來放入調理機。
- 將香蕉、蘋果加入調理機。如果敢吃香蕉皮，皮裡面也含有豐富營養，可以直接丟下去一起打。
- 再加入薑黃、奇亞籽、胡椒、堅果，並依照個人喜好加入適量蜂蜜，不過因為有水果的甜味，其實不需要加太多。
- 最後加入水，一起攪打後就完成了！如果覺得太濃或太稀，都可以自由調整水的份量，也可以依據喜好的甜度調整蜂蜜份量。
- 營養價值：
- 菠菜：含有大量β-胡蘿蔔素可以防止活性氧功能，可使免疫細胞增強、抑制癌細胞生長。
- 花椰菜：蘿蔔硫素具有抑制癌細胞繁殖、發展的作用。
- 香蕉：高鉀、低鈉，有益心血管健康，也能幫助消化道健康。
- 蘋果：含豐富植物性凝血素，可以增強免疫力，對防癌抗癌有重大意義。
- 薑黃：薑黃素具有強力的抗氧化效果，能夠幫助身體中和自由基。
- 奇亞籽：大量的膳食纖維可以帶來持續的飽足感，也能解除便秘，對瘦身非常有幫助。
- 胡椒：胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收。
- 堅果：有高含量的抗氧化物、蛋白質、礦物質及其他營養成分，優良的脂肪酸「油酸」，對防止動脈硬化很有幫助。
- 蜂蜜：蜂蜜是大自然贈與的天然糖漿，營養豐富、口感溫潤，含有各種礦物質與維生素。
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