一場大病歸來,名醫張振榕宛若走過人生中的生死關頭,而這戲劇化的病程故事,讓他自此警醒,更重視自己的健康與養生,大病初癒後的強身關鍵,竟在於一碗不起眼的家常湯品。
久咳2個月憂心忡忡「如果真是肺癌,就是最糟的結果」
胃腸肝膽科醫師張振榕,7年前離開醫院自己開業,與護理師太太林莘妮並肩扛起診所營運,正當事業逐漸步入軌道,長期處於高壓的身子似乎難以負荷,以往忽略的大小病痛真正亮起紅燈,醫師開始莫名咳嗽,整整兩個月未見好轉,就連為病患診療時,自己都被催促著就醫,咳得比病人還嚴重。
依據自身醫療專業,張振榕醫師起初用了感冒藥、抗生素卻絲毫沒有效果,也排除胃食道逆流導致咳嗽的可能性,後來才知道,原來是「肺」出事了!經過胸部X光檢查,發現左肺一塊近6公分面積的陰影,「一夜無法入眠的我們,隔天打起精神、鼓起勇氣,帶著沉重的心情去做進一步檢查。當時所有可能的結果我都想過一輪,肺癌是最糟的結果,如果死神要在那一刻跟我開玩笑,我也只能接受了!」
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報告結果一出爐,慶幸不是肺癌,而是相對比較好對付的「肺膿瘍」。所謂的肺膿瘍,指的是肺葉組織中產生化膿性病變,造成肺部局部性破壞或壞死,但致死率也不低,須以肺部手術切除部分肺葉。
肺膿瘍手術後2個月,私房食療方潤肺養胃、補氣強身
歷經生病、治療、住院、再到手術切肺,前前後後過了2個多月,令他元氣大傷、身體狀況走下坡,但術後飲食又不適合過於滋補,太太莘妮為照顧先生的飲食起居,也開始想方設法、多方研讀資料,其中,以「白蘿蔔」燉補湯品、設計菜單,就成為醫師日常補身食療之一。
「多虧太太莘妮當時無微不至地照顧,在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說,身體要復原快,要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯等,蘿蔔營養價值高,湯頭鮮美清甜,我非常喜歡!」令人驚喜的是,他的恢復狀況極佳,工作和生活回歸正常,也能重回運動場,打球、運動都難不倒,順利度過難關。
冬天蘿蔔賽人參,名醫家餐桌吃出防病自癒力
冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富,經濟效益實在,俗話說「冬天蘿蔔賽人參」,意思就是冬天補身不只有人蔘可以選擇,白蘿蔔一點也不輸給貴森森的人蔘!
張振榕醫師說明,白蘿蔔屬十字花科類,有木質素、維生素C與醣化酶等,白蘿蔔的辣味源自硫氰化物,具有抗氧化、降低發炎、保護胃黏膜的功效;白蘿蔔豐富的膳食纖維、維生素C和微量元素鋅,有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力,對於大病初癒後的復原期,有很好的修補效果。
中醫觀點來看,白蘿蔔可以使消化道裡的濕氣盡快被排除,痰也會跟著減少;但是白蘿蔔「性涼」,所以大家會認為蘿蔔屬性偏寒,但張振榕醫師解釋,其實只有生食時才會性質偏寒,煮熟後的白蘿蔔味道香甜,屬性溫和,可助食物消化吸收、消脹氣的效果,還能消除身體疲勞,可說是物美價廉、對身體好處多多。
張振榮醫師及醫師娘林莘妮特別推薦以白蘿蔔燉煮「五行蔬菜湯」,不只是美味,更結合抗癌防病的營養補給,現在也是醫師家日常餐桌的常客,幫助一家人養出自癒力、防病力,「生活中難免會因為聚會或應酬,吃到比較油膩的食物,我們家就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時,說有抗癌的功效,我們姑且不要誇大其效用,但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了,多喝這道湯可以提升免疫力!」!
五行蔬菜湯食譜教學,排毒、養氣、提神、加強免疫力!
食材&配料
做法
- 準備所有材料,清洗乾淨。
- 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭,玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。
- 取一個冷水湯鍋,放入湯排煮滾,去除血水雜質,倒掉髒水後,將湯排在清水中沖洗乾淨。
- 再取一個新的湯鍋,放入少許的油,將番茄放入翻炒,再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後,小火燉煮30分鐘,開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。
- 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味,即可盛鍋。
【醫師娘小叮嚀-白蘿蔔挑選秘訣】
時序入冬,正是白蘿蔔最好吃的季節,醫師娘林莘妮特別分享3個重點,幫助大家挑選到最好吃鮮甜的蘿蔔喔!
- 外觀不要黑黑髒髒:最好拿起來結實、重量沈甸甸的,外表不要有蟲蛀或裂痕
- 敲起來聲音紮實響亮:用手指去彈一彈,有沒有響亮的聲音。如果沒有響亮的聲音,很可能就是一個空心蘿蔔,外觀完整、內在卻只剩下越來越乾燥的纖維,不好吃!
- 葉子翠綠的,比較新鮮:蘿蔔的葉子如果泛黃,代表比較不新鮮;反之,如果葉子呈現翠綠狀態,通常比較新鮮好吃。
本文參考資料:《食萬個不一樣:名醫家吃什麼之一開始就該知道的「防病飲食」》/張振榕(胃腸肝膽科醫師)、林莘妮(護理師)/趨勢文化
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